Nijs

Yn 'e produksjeline foar itenferwurking is sterilisaasje op hege temperatuer heul wichtich.It haaddoel fan sterilisaasje is Bacillus botulinum, dat gifstoffen kin produsearje dy't fatale skea oan it minsklik lichem feroarsaakje.It is in waarmtebestindige anaërobe baktearje dy't bleatsteld wurde kin oan in temperatuer fan 121 °C.It sil syn biologyske aktiviteit binnen trije minuten ferlieze, en sil har biologyske aktiviteit ferlieze yn in omjouwing fan 100 ° C foar sawat 6 oeren.Fansels, hoe heger de temperatuer, hoe koarter de oerlibjentiid fan de baktearjes.Neffens wittenskiplike testen is sterilisaasje geskikter by 121 ℃.Op dit stuit hat de ferpakking goede waarmtebestriding en de smaak fan iten is relatyf goed.By sterilisearjen op 121 ° C berikt de F-wearde fan it fiedingssintrum 4, en B. botulinum sil net fûn wurde yn it iten, dat foldocht oan de easken fan kommersjele steriliteit.Dêrom, as wy fleisprodukten sterilisearje, wurdt de temperatuer yn 't algemien regele op sawat 121 ° C.In te hege temperatuer sil de smaak fan it iten negatyf beynfloedzje!

Sterilisaasje metoade

1. Heat wetter sirkulearjende sterilisaasje:

Tidens de sterilisaasje wurdt al it iten yn 'e pot yn hyt wetter lein, en de waarmteferdieling is op dizze manier evener.

2. Steam sterilisaasje:

Nei't it iten yn 'e pot set is, wurdt wetter net earst tafoege, mar direkt yn' e stoom om te ferwaarmjen.Om't der by it sterilisaasjeproses kâlde plakken yn 'e loft yn 'e pot sitte, is de waarmteferdieling op dizze wize net it meast unifoarm.

3. Water spray sterilisaasje:

Dizze metoade brûkt sproeiers of spuitbuizen om hyt wetter op it iten te spuiten.It sterilisaasjeproses is om mist-like wellefoarmich hyt wetter op it oerflak fan it iten te spuiten troch de sproeiers dy't oan beide kanten of boppekant fan 'e sterilisaasjepot binne ynstalleare.Net allinnich de temperatuer is unifoarm en der is gjin deade hoeke, mar ek de ferwaarming en koeling snelheid is fluch, dat kin wiidweidich, fluch en stabyl sterilize de produkten yn 'e pot, dat is benammen geskikt foar de sterilisaasje fan sêft-ferpakt iten.

4. Sterilisaasje fan wetterdamp mingde:

Dizze metoade fan sterilisaasje waard yntrodusearre troch Frankryk.It kombinearret tûk it steam type en it wetter douche type.In lytse hoemannichte wetter wurdt tafoege oan de pot om te foldwaan oan it sirkulearjende spraygebrûk.De stoom komt it lân direkt yn, dy't wirklik koarte termyn hege effisjinsje, enerzjybesparring en miljeubeskerming realisearret, en is geskikt foar spesjale produkten.Of sterilisaasje.

Foarsoarch

Sterilisaasje op hege temperatuer is heul wichtich foar in fiedselferwurkingsfabryk.It hat de folgjende twa skaaimerken:

1. Ien kear: It sterilisaasjewurk op hege temperatuer moat op ien kear fan it begjin oant it ein foltôge wurde, sûnder ûnderbrekking, en it iten kin net werhelle wurde sterilisearre.
2. De abstraksje fan it sterilisaasje-effekt: it sterilisearre iten kin net mei it bleate each ûntdutsen wurde, en de bakteriële kultuertest nimt ek in wike, dus it is ûnmooglik om it sterilisaasje-effekt fan elke sterilisearre partij fan iten te testen.
Op grûn fan boppesteande skaaimerken fereasket dit fabrikanten om:

1. Earst moatte wy goed dwaan yn 'e hygiënyske unifoarmens fan' e hiele fiedingsferwurkingsketen, en soargje dat de earste hoemannichte baktearjes yn elke tas fan iten foar bagging gelyk is, om sa de effektiviteit fan 'e fêststelde sterilisaasjeformule te garandearjen.
2. De twadde eask is om sterilisaasjeapparatuer te hawwen mei stabile prestaasjes en krekte temperatuerkontrôle, en útfiere de fêststelde sterilisaasjeformule sûnder mis en minimale flater om de standert en uniformiteit fan 'e sterilisaasje-effekt te garandearjen.